・発酵とは？ 微生物が発酵食品など人間に有益なものを作ることを発酵と呼びます。広義では、微生物が関わらず有益な物質を作ることも発酵と呼ぶ場合があります...

・発酵食品の多様性 発酵に微生物が関わることは「発酵食品と健康」のコラムで紹介しましたが、今回はどのような微生物が発酵食品の製造に関わっているのか解説...

・腸内環境とは？ 人間の腸内には細菌がおよそ1,000種類、100兆個も生息していると言われています。このような細菌の集団は腸内細菌叢や腸内フローラと...

・冷えと健康 「冷え」は病気のサインと言われており、重大な病気につながると考えられています。「冷え性」は、明確な定義がなく病気として扱われませんが、近...

・温活とは？ 近年では「冷え」を訴える人は男女ともに増加傾向にあります。冷えは不眠や肩こり、便秘といった身体的な不調のみならず、気分が晴れない、疲れや...